1. 采購新鮮的蔬菜：食堂蔬菜進貨應選擇新鮮、質量好的蔬菜，避免采購過期或變質的蔬菜。
2. 所購蔬菜清洗幹淨：進貨的蔬菜應該經過清洗，並且沒有害蟲或其他汙染。
3. 選擇本地蔬菜：盡量選擇當地生產的蔬菜，這樣可以減少運輸時間，保證蔬菜的新鮮度。
4. 遵循季節性原則：根據各種蔬菜的季節性變化，合理選擇進貨蔬菜，以確保蔬菜的口感和營養成分。
5. 遵守衛生標準：蔬菜進貨應符合相關衛生標準，在保證蔬菜衛生安全的前提下進行采購和存儲。
6. 嚴格控製采購量：要根據食堂的實際用量和存儲條件，合理控製蔬菜的采購量，以防止浪費和變質。
