· 將蔬菜的老葉、黃葉、爛葉、老根、老皮、老筋、雜質及腐爛變質等不可使用部分摘除幹淨;
· 葉類菜、莖菜類必須逐棵拆解,取出汙物雜質;
· 擇好的蔬菜放入毛菜筐;
· 加工出菜必須遵循“先洗後切”的原則,不可先切後洗;
· 將洗淨的葉菜類放入清水中浸泡30分鍾以上,一遍溶解表皮中的農藥殘留,保證食用安全;
· 在蔬菜表麵蟲卵較多的季節,可適當在水中放入一定比例的食用鹽,以殺死蟲卵,保證食用安全。
· 將蔬菜的老葉、黃葉、爛葉、老根、老皮、老筋、雜質及腐爛變質等不可使用部分摘除幹淨;
· 葉類菜、莖菜類必須逐棵拆解,取出汙物雜質;
· 擇好的蔬菜放入毛菜筐;
· 加工出菜必須遵循“先洗後切”的原則,不可先切後洗;
· 將洗淨的葉菜類放入清水中浸泡30分鍾以上,一遍溶解表皮中的農藥殘留,保證食用安全;
· 在蔬菜表麵蟲卵較多的季節,可適當在水中放入一定比例的食用鹽,以殺死蟲卵,保證食用安全。